Zona A
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Masa de Cuello Masa de CuelloEste corte proviene de la parte superior del cuello del cerdo. Es un corte sin hueso. Posee características propias de la carne de cerdo fresca: color rojo suave, textura blanda, firme al tacto y superficie libre de elementos contaminantes. El producto se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón. Cada bolsa lleva en su superficie una etiqueta de identificación en donde constan los siguientes datos: Tipo de corte, fecha de producción, peso y vida útil. En almacenamiento y transporte se conserva a una temperatura entre 0 y 4 ºC. Su vida útil es de 15 días si se mantiene en su empaque original y en las condiciones de temperatura requeridas. |
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Masa de Cerdo Ahumada Masa de Cerdo AhumadaMasa de cerdo ahumada. Se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón. Cada bolsa lleva en su superficie una etiqueta de identificación en donde constan los siguientes datos: tipo de corte, fecha de producción, peso y vida útil. |
Zona B cerdo
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Lomo de Cerdo Lomo de CerdoEste corte proviene de la parte lumbar. Es el mismo corte de donde se origina la chuleta pero sin hueso. Posee características propias de la carne de cerdo fresca: color rojo suave, textura blanda, firme al tacto y superficie libre de elementos contaminantes. El producto se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón. Cada bolsa lleva en su superficie una etiqueta de identificación en donde constan los siguientes datos: tipo de corte, fecha de producción, peso y vida útil. En almacenamiento y transporte se conserva a una temperatura entre 0 y 4 ºC. Su vida útil es de 15 días si se mantiene en su empaque original y en las condiciones de temperatura requeridas. |
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Chuleta Fresca Chuleta FrescaEste corte proviene de la parte lumbar del animal, es el corte de lomo con el hueso. Posee características propias de la carne de cerdo fresca: color rojo suave, textura blanda, firme al tacto y superficie libre de elementos contaminantes. El producto se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón. Cada bolsa lleva en su superficie una etiqueta de identificación en donde constan los siguientes datos: tipo de corte, fecha de producción, peso y vida útil. En almacenamiento y transporte se conserva a una temperatura entre 0 y 4 ºC. Su vida útil es de 15 días si se mantiene en su empaque original y en las condiciones de temperatura requeridas. |
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Chuleta Ahumada Chuleta AhumadaEste corte ahumado proviene de la parte lumbar del animal, es el corte de lomo con el hueso. El producto se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón. Cada bolsa lleva en su superficie una etiqueta de identificación en donde constan los siguientes datos: tipo de corte, fecha de producción, peso y vida útil. |
Zona C cerdo
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Baby Back Baby BackEs un corte que proviene de la parte superior de la costilla, cerca del lomo. Posee características propias de la carne de cerdo fresca: color rojo suave, textura blanda, firme al tacto y superficie libre de elementos contaminantes. El producto se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón. Cada bolsa lleva en su superficie una etiqueta de identificación en donde constan los siguientes datos: Tipo de corte, fecha de producción, peso, vida útil. En almacenamiento y transporte se conserva a una temperatura entre 0 y 4 ºC. Su vida útil es de 15 días si se mantiene en su empaque original y en las condiciones de temperatura requeridas. |
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Costilla CostillaCorte proveniente del costillar del cerdo. Posee características propias de la carne de cerdo fresca: color rojo suave, textura blanda, firme al tacto y superficie libre de elementos contaminantes. El producto se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón. Cada bolsa lleva en su superficie una etiqueta de identificación en donde constan los siguientes datos: tipo de corte, fecha de producción, peso y vida útil. En almacenamiento y transporte se conserva a una temperatura entre 0 y 4 ºC. Su vida útil es de 15 días si se mantiene en su empaque original y en las condiciones de temperatura requeridas. |
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Barrigada BarrigadaCorte proveniente de la panza del cerdo, incluye una capa de piel y grasa. Es un corte sin hueso. Posee características propias de la carne de cerdo fresca: color rojo suave,textura blanda, firme al tacto y superficie libre de elementos contaminantes. El producto se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón. Cada bolsa lleva en su superficie una etiqueta de identificación en donde constan los siguientes datos: tipo de corte, fecha de producción, peso y vida útil. En almacenamiento y transporte se conserva a una temperatura entre 0 y 4 ºC. Su vida útil es de 15 días si se mantiene en su empaque original y en las condiciones de temperatura requeridas. |
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Costilla Ahumada Costilla AhumadaCorte ahumado proveniente del costillar del cerdo. El producto se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón. Cada bolsa lleva en su superficie una etiqueta de identificación en donde constan los siguientes datos: tipo de corte, fecha de producción, peso y vida útil. |
Zona D cerdo
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Paleta con Hueso Paleta con HuesoSe trata de un corte con hueso que procede de la pierna delantera del cerdo. No incluye el lacón ni las patas. Posee características propias de la carne de cerdo fresca: color rojo suave, textura blanda, firme al tacto y superficie libre de elementos contaminantes. El producto se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón. Cada bolsa lleva en su superficie una etiqueta de identificación en donde constan los siguientes datos: tipo de corte, fecha de producción, peso y vida útil. En almacenamiento y transporte se conserva a una temperatura entre 0 y 4 ºC. Su vida útil es de 15 días si se mantiene en su empaque original y en las condiciones de temperatura requeridas. |
Zona E cerdo
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Pierna de Cerdo Pierna de CerdoEs un corte con hueso que proviene de la pierna trasera del cerdo. No inlcuye el lacón ni las patas. Posee características propias de la carne de cerdo fresca: color rojo suave, textura blanda, firme al tacto y superficie libre de elementos contaminantes. El producto se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón. Cada bolsa lleva en su superficie una etiqueta de identificación en donde constan los siguientes datos: Tipo de corte, fecha de producción, peso y vida útil. En almacenamiento y transporte se conserva a una temperatura entre 0 y 4 ºC. Su vida útil es de 15 días si se mantiene en su empaque original y en las condiciones de temperatura requeridas. |
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Pierna sin Hueso Pierna sin HuesoPierna trasera del animal deshuesada. El producto se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón. Posee características propias de la carne de cerdo fresca: color rojo suave, textura blanda, firme al tacto y superficie libre de elementos contaminantes. Cada bolsa lleva en su superficie una etiqueta de identificación en donde constan los siguientes datos: tipo de corte, fecha de producción, peso y vida útil. En almacenamiento y transporte se conserva a una temperatura entre 0 y 4 ºC. Su vida útil es de 15 días si se mantiene en su empaque original y en las condiciones de temperatura requeridas. |
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Carne de Cerdo Sazonada Carne de Cerdo SazonadaCarne de cerdo fresca cortada en cubos y sazonada, lista para cocinar. Este producto se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón de 40 libras. |
Zona F cerdo
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Lacón LacónEs un corte con hueso que se encuentra entre la pierna o paleta y la pata. Posee características propias de la carne de cerdo fresca: color rojo suave, textura blanda, firme al tacto y superficie libre de elementos contaminantes. El producto se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón. Cada bolsa lleva en su superficie una etiqueta de identificación en donde constan los siguientes datos: Tipo de corte, fecha de producción, peso y vida útil. En almacenamiento y transporte se conserva a una temperatura entre 0 y 4 ºC. Su vida útil es de 15 días si se mantiene en su empaque original y en las condiciones de temperatura requeridas. |
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Lacón Ahumado Lacón AhumadoEs un corte ahumado con hueso que se encuentra entre la pierna o paleta y la pata. El producto se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón. Cada bolsa lleva en su superficie una etiqueta de identificación en donde constan los siguientes datos: Tipo de corte, fecha de producción, peso y vida útil. |
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Cuero de Cerdo Ahumado Cuero de Cerdo AhumadoCuero de cerdo procesado ahumado. Se entrega empacado al granel en bolsas plásticas grado alimenticio. Bien selladas, colocadas en cajas de cartón. Cada bolsa lleva en su superficie una etiqueta de identificación en donde constan los siguientes datos: tipo de producto, fecha de producción, peso y vida útil. |